17.11.2011 10:30

Najsočnija torta od kestena i čokolade

Pogodna za celijakičare i sve koji ne vole/ne jedu brašno u kolačima. Recept je Nigellin (Lawson) s Jeleninim (Nikolić) preljevom od čokolade i šlagom. Mmmmljaaaac!!!

Foto: Foto: Jelena Iva Nikolić/

65

Foto: Jelena Iva Nikolić
Brzinska, a nestvarno fina slastica koja će vam uljepšati dan, ublažiti pms i mrgudnost uzrokovanu maglom, hladnoćom i sivilom.

Jedini kompliciraniji moment u cijelom spravljanju torte mogao bi biti - kesten pire.
E sad, ako ste marljivo odlazili na Sljeme vikendima, brali kestene i voljni ste ih skuhati, oguliti i napraviti svoj, vlastiti kesten pire - samo naprijed! U varijanti koju iskušah kesten pire je kupljen u supermarketu.

Foto: Jelena Iva Nikolić
Dvije ciglice zaslađenog kesten pirea su velika ušteda vremena i preskakanje jednog koraka u receptu - a to je dodavanje  šećera!

Dakle, kupovni je kesten pire dobra solucija kad vam se žuri i kad vam je toliko
pao šećer da vam se već tresu ručice. Ne, ovo NIJE reklama za proizvođača istog! Samo glas zdravog razuma! :)

Foto: Jelena Iva Nikolić
Jesensko/zimski sastojci na okupu ...

Sve u svemu, recept je toplopreporučljiv, sočan, mirisan, ukusan, zasitan i praava jesensko/zimska delikatesa!

za 4 do 6 osoba

225 g tamne čokolade
6 jaja
prstohvat soli
125 g maslaca
435 g kesten pirea (2 ciglice)
2 žlice ruma
65 g šećera (ako ne stavljate kupovni kesten pire)


za preljev od čokolade:


100 g tamne čokolade
250 ml slatkog vrhnja (za šlag)
malo cimeta
par kapi ekstrakta od vanilije


Zagrijte pećnicu na 180 C.

Izmrvite čokoladu i stavite je u banjamariju da se lagano topi (bain - marie, jedna veća posuda do pola ispunjena vodom i na njoj manja posuda u kojoj je čokolada,
a sve zajedno na laganoj vatri).

Odvojite bjelanjke od žutanjaka (svih 6 jaja) i u posebnoj posudi (is)tucite bjelanjke
s malo soli. U drugoj pak posudi izmiksajte žutanjke, kesten pire i maslac
(i šećer ako rabite vlastiti kesten pire).

U smjesu lagano dodajte pola (is)tučenih bjelanjaka, rum i rastopljenu čokoladu.
Dobro izmiksajte i dodajte ostatak (is)tučenih bjelanjaka.

Foto: Jelena Iva Nikolić
Smjesu prelijte u ...

Foto: Jelena Iva Nikolić... kalup za torte kojega ste prethodno premazali maslacem ili obložili papirom za pečenje

Pustite tortu da se peče 40 do 60 minuta. Isprobajte razinu pečenosti drvenim štapićem koji NE smije izaći potpuno čist iz torte. Pri vrhu mu mora ostati malo kremastosti :). To znači da je torta gotova, spremna za vađenje iz kalupa i serviranje.

Foto: Jelena Iva Nikolić
Zapravo, kad je izvadite iz kalupa pustite da se hladi i spremite preljev od čokolade. Pogledajte kako joj samo lijepo pristaje ;)

U banjamariju namrvite čokoladu i prelijte je slatkim vrhnjem. Miješajte dok smjesa ne postane jednolično smeđa. Dodajte prstohvat cimeta i par kapi ekstrakta od vanilije. Dobro promiješajte preljev i prelijte ga preko torte dok je još vruć :P.

Foto: Jelena Iva Nikolić
Pa još šlag preko svega toga ...

Foto: Jelena Iva Nikolić
Savršenost/Blaženost!

Foto: Jelena Iva Nikolić
A može i svečanost ... Smooth Operator ;)







Zanimat će vas još...

26.03.2013 15:58

Čokoladno musasta torta

20.03.2013 13:28

Kad Nikola kuha ...

30.11.2012 13:27

Meringue Mémoire

22.11.2012 15:12

Ćizkejk made by Zdraffkica


Playlista